冬瓜薏米老鸭汤
鸭腿或半只鸭，冬瓜一大块，薏米一小把，姜片三四片，葱一段，盐少许，料酒一点点。
【制作步骤】
1，鸭肉先剁成块，放清水里泡一泡，血水出来就换水，我一般泡二十来分钟，别嫌麻烦，这一步做了汤才不腥。
2，锅里加冷水，把鸭肉放进去，加两片姜，一点料酒，开火焯水，水开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲一下，别用冷水猛一激，肉容易紧巴巴的。
3，薏米提前洗干净，最好泡半小时，冬瓜去瓤不去皮也行，李阿姨说冬瓜皮有它的好处，切大块，别切太小，不然一炖就找不着了。
4，砂锅里放鸭肉，薏米，姜片，葱段，加足热水，大火烧开后转小火，慢慢咕嘟一个小时，最后放冬瓜，再炖二十分钟，出锅前放盐，别早放盐。
清蒸鲈鱼
配姜葱汁，鲈鱼一条，姜一块，葱两根，蒸鱼豉油适量，食用油一点，盐少许，料酒一点点。
【制作步骤】
1，鲈鱼让摊主收拾干净，回家再把肚子里面那层黑膜刮干净，这个黑膜腥味重，李阿姨每次都盯着我弄，说饭团你别糊弄。
2，鱼身两面划几刀，抹一点点盐和料酒，姜片塞进肚子里，盘底垫几根葱段，让鱼架起来，这样蒸汽能走得均匀。
3，蒸锅水烧开以后再放鱼，记住是水开以后，普通一斤左右的鲈鱼蒸八到十分钟，关火后焖两分钟，时间别太长，老了就柴。
4，端出来把盘子里的腥水倒掉，姜葱也挑出来，重新铺上葱丝姜丝，淋蒸鱼豉油，烧一点热油浇上去，刺啦一下，那个香味直接冒出来。
丝瓜虾仁豆腐煲
鲜虾一斤，丝瓜两根，嫩豆腐一块，鸡蛋一个也可以不要，姜末一点，盐少许，白胡椒粉一点，淀粉一点点。
【制作步骤】
1，鲜虾去头去壳去虾线，虾头别急着扔，洗干净留着煎虾油，虾仁加一点盐，白胡椒粉，淀粉，抓匀腌十分钟。
2，丝瓜削皮切滚刀块，切好别放太久，容易发黑，可以撒一点点盐拌一下，豆腐切小块，轻轻放盘里，别来回扒拉，它嫩着呢。
3，锅里放一点油，把虾头放进去小火煎，煎到油变红，香味出来，把虾头夹出去，放姜末，放丝瓜翻几下，再加一碗热水。
4，水开后放豆腐，轻轻推一推，不要使劲翻，煮三五分钟后放虾仁，虾仁变红弯起来就熟了，最后加盐，想更滑就淋一点鸡蛋液，出锅前撒葱花。
我家那位和娃儿都特别爱吃，李阿姨也说我这回学得像样了，我心里那个高兴呀，你们也试试呗，先从清蒸鱼或者丝瓜虾仁豆腐煲做起，简单不费劲，有啥问题就问我炒股配资开平台，我看到就回
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