很多人觉得炖汤必须要放排骨或者老母鸡股票网上配资平台，其实不然，今天给大家分享一道纯素的菌菇鲜汤，不放一丁点肉，却比肉汤还要好喝。
羊肚菌和姬松茸这两种好食材自带浓郁的特殊香气，有着“素中之荤”的美誉。搭配上清甜的玉米和软糯的山药，营养好吸收，怎么喝都不会觉得油腻。做法特别简单快手，大火咕嘟一锅，连汤带菜都有了，全家人都爱喝，喜欢喝汤的朋友赶紧安排上吧~
菌菇鲜汤
【食材】
羊肚菌、姬松茸、玉米、铁棍山药、红枣、红皮花生、枸杞子、姜
【具体做法】
1，准备好的干品羊肚菌和姬松茸，先用温水浸泡半小时左右。泡软之后顺着纹理多清洗两遍，把表面的泥沙彻底洗净，沥干水分备用。
2，玉米洗净切成小块，铁棍山药去皮切成滚刀块。红枣洗净去掉枣核，这样煲汤喝了不容易上火，生姜切成薄片。
3，热锅放少许植物油，先放入姜片小火爆出香味，接着倒入洗净的菌菇，中大火翻炒几下。炒过的菌菇能充分激发出鲜味，煲出来的汤更好喝。
4，接着往锅里倒入适量的热开水，注意炖汤一定要加热水，再把玉米块、红枣和红皮花生一起放进来。
5，大火煮开后转小火，盖上盖子先煲20分钟。
6，20分钟后把切好的山药块放进来，继续小火炖20分钟左右，山药比较容易熟，后放不容易煮化在汤里。
7，最后快出锅的时候撒入洗干净的枸杞子，再加点竹盐调味，稍微煮个一两分钟，这道汤就可以关火了。其它多余的调料。如鸡精、味精都不需要放，吃的就是食材本来的鲜美。
这样煲出来的鲜汤汤色清亮，鲜香四溢。羊肚菌和姬松茸吸饱了汤汁，吃起来滑嫩爽脆；山药绵软粉糯；玉米和红枣的清甜也全都融入到了汤底里。虽然是纯素菜，喝一口真的是鲜掉眉毛，肠胃完全没负担。
小贴士：
纯素汤想要好喝关键就在于先把菌菇用姜片稍微炒一下股票网上配资平台，这一步是汤头鲜浓的关键。
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